選択演習紹介 調理学演習① ~カリフォルニア米レシピ~

2018年7月25日 10:00

こんにちは!

高校生の皆さんはもう夏休みでしょうか?

 

本日は2年次の選択演習より、調理学演習の授業風景をお伝えしたいと思います。

下の料理写真、彩りもよく美味しそうじゃありませんか?カリフォルニア米を用いたレシピコンテストに応募する為に学生が作った作品です。

調理学演習では1年次に調理学実習で修得した調理技術をさらに深め、野菜の飾り切りや魚や丸鶏の捌き方などの包丁技術の修得や様々な調理技術を学んでいます。

また、調理技術を磨くだけでなく、食卓に彩りを添え料理をより美味しく演出する為にカラーコーディネート講習や日本料理の食卓作法の講習も行っています。やはり食事は見た目も美味しそうで味も美味しいものが良いですよね♪

コンテストの結果発表はまだですが、どの学生も頑張っていたので良い結果になってくれると良いですね。

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